Catering-Team
Von vier Excel-Mappen zu einem Workflow.
Die Brigade weiß morgens genau, was zu tun ist — ohne dass jemand jeden Zettel selbst druckt.
−4 h
je Event*
1
Tool statt 4
0
Zettelchaos
Für große Veranstaltungen
Plan. Cook. Scale.
Ein Tool für die ganze Brigade.
mise·tool bündelt Rezepte, Allergene, HACCP, Kalkulation, Personal und Ablauf in einer Plattform — gemacht für alle, die für viele kochen und hochskalieren, ohne den Überblick zu verlieren.
14 EU
Allergene · automatisch
8
Module pro Rezept
≈ 4 h
Zeit gespart je Event
Demo
Sieh dir mise·tool in Bewegung an.
Video folgt — hier wird die Produkt-Demo eingebettet.
Vom ersten Anruf zum servierfertigen Buffet — in einem Tool.
Das Problem
Excel, WhatsApp und ein Ordner voller Notizen.
Wer 80 Gäste mit 3 Allergikern bekocht, jongliert sieben Tools, vier Listen und zwei Tabs gleichzeitig. Eine vergessene Spalte — und die Sahne landet auf dem Teller der Veganerin.
01 · Allergene
14 EU-Allergene, manuell gepflegt
Jedes neue Rezept bedeutet Detektivarbeit. Spurenkontamination? Querverweise auf Lieferanten? Meistens nirgends dokumentiert.
„Wir haben drei Mal die gleiche Tabelle gepflegt — Küche, Service, Buchhaltung."
02 · Kalkulation
Marge bleibt im Bauchgefühl
Wareneinsatz, Personalstunden, Logistik — alles in einem Excel, das niemand mehr versteht. Über- oder Unterkalkulation merkt man erst, wenn's zu spät ist.
„Bei jedem Event fragen wir uns: hat sich das jetzt gelohnt?"
03 · Ablauf
Skalieren bricht den Plan
40 auf 80 Gäste? Verdopple alle Mengen — und alle Fehler. Personalbedarf, Gerätelast und Timing rechnet keiner mehr nach.
„Ab 100 Personen wird jedes Event ein Improvisationsstück."
Die Plattform
Vier Räume — ein Workflow.
Vom ersten Anruf bis zum letzten gespülten Teller: mise·tool hält jedes Event in einem zusammenhängenden Modell — Rezepte, Plan, Produktion, Nachbereitung.
01Bibliothek
Rezepte & Varianten
Jedes Rezept als lebendes Dokument: skalierbare Mengen, Diät-Varianten (vegan, glutenfrei, halal), automatische Allergen-Marker, Versionen mit Notizen.
- Skalieren von 4 auf 400 — auf Knopfdruck
- Diät-Varianten mit Substitutionen
- Bilder, Notizen, Versionsverlauf
02KI-Assistent
Generator für Menüs
Saison, Budget, Allergie-Profil, Zielgruppe — der Generator schlägt ganze Menüs vor und kombiniert sie aus deiner Bibliothek und Vorlagen.
- Saisonale Vorschläge auf Knopfdruck
- Allergie-bewusst von Anfang an
- Marge im Auge — Budget-Slider
03Übersicht
Dashboard & Wochenplan
Alle Events der Woche auf einen Blick. Status, Auslastung, Personalbedarf und Warnungen für Engpässe — bevor sie zum Problem werden.
- Wochen- und Monatsplan
- Engpass- und Marge-Warnungen
- Aktivitäten-Log für das ganze Team
04Produktion
Checkliste & Übergabe
Jedes Event als Schritt-für-Schritt-Ablauf — vom Wareneingang bis zum Abbau. Was ist erledigt, wer war zuständig, was ist offen. Lückenlos dokumentiert.
- Pro Event individuell zugeschnitten
- Abhaken auf dem Tablet im Service
- Schritte zuweisen & sortieren
Pro Rezept · 8 Schichten
Alles, was eine professionelle Küche wirklich braucht.
Jedes Rezept ist mehr als Zutaten und Schritte. mise·tool legt acht Sichten übereinander — gemeinsam editierbar, jederzeit aktuell.
Allergene
14-EU Matrix automatisch
Erkennung aus Zutaten plus Spurenkontamination. Buffet-Etiketten direkt druckbar.
Personalbedarf
Schichten & Stationen
Brigade-Plan: wer kocht, wer serviert, wer plated. Engpässe werden früh sichtbar.
Einkauf & Kosten
Budget · Wareneinsatz · Marge
€ / Gast in Echtzeit. Lieferanten-Listen nach Saison und Region.
Logistik
Kühlkette & Transport
Temperatur-Stages, Transport-Box-Bedarf, Lieferungen pro Event.
HACCP
Kritische Punkte & Logs
CCPs pro Rezept, Hygiene-Checkliste, druckbares Protokoll.
Abfall
Resteverwertung & Reporting
Lebensmittelverluste tracken, Resteverwertung vorschlagen, Quote senken.
Großgeräte
Last-Profil & Belegung
Backofen, Kombi-Steamer, Induktion — Engpässe vorher sichtbar.
Ablauf
Minuten-genauer Plan
Vom Vortag bis Servierzeit. Pro Station, live aktualisierbar.
So funktioniert's
Von der Anfrage zur fertigen Brigade in vier Schritten.
Rezepte anlegen
Rezepte erfassen oder vom KI-Generator vorschlagen lassen — Allergene werden automatisch ergänzt.
Event anlegen
Gäste, Datum, Diät-Profile. Der Generator schlägt ein passendes Menü vor — oder du wählst aus der Bibliothek.
Produktion planen
mise·tool berechnet Mengen und legt die Schrittliste für den Tag an — gang-gruppiert und zuweisbar.
Live abarbeiten
Die Brigade hakt auf dem Tablet ab, jeder sieht den aktuellen Stand des Tagesablaufs.
Mit KI im Rücken
Das Tool, das mitdenkt.
mise·tool unterstützt deine Planung mit KI — von Menü-Vorschlägen bis zu Hinweisen, wo es eng werden könnte.
- Menü-Vorschläge passend zu Anlass und Allergien
- Skaliert Mengen für 1 bis 10 000 Personen
- Allergen-Erkennung direkt aus den Zutaten
Einsatzszenarien
So sieht das im Alltag aus.
Drei typische Situationen, in denen mise·tool den Unterschied macht. Beispielhafte Szenarien — keine Kundenangaben.
Preise
Fair pro Sitz, nicht pro Klick.
Kostenlos starten, jederzeit erweitern. Du zahlst pro Sitz (Rolle ab Helfer) — Gäste, die nur lesen und abhaken, sind frei. Preise zzgl. MwSt., monatlich kündbar.
Free
0€ / Monat
Zum Ausprobieren und für kleine private Feste.
- 1 Sitz
- Rezepte & KI-Vorschläge (begrenzt)
- 14 EU-Allergene automatisch
- Bis 2 Gäste (lesen & abhaken)
- Team-Rollen
Single
5€ / Monat
Für eine Person, die regelmäßig für viele kocht.
- 1 Sitz
- Alles aus Free, ohne Limits
- Veranstaltungen & Planung
- Bis 5 Gäste (lesen & abhaken)
- Mehrere Sitze
Team
12€ / Monat
Für Vereine, Brigaden und Crews, die zusammen planen.
- 5 Sitze
- Alles aus Single
- Team-Rollen (Koch, Helfer, Gast)
- Gemeinsame Planung & Übergabe
- Bis 25 Gäste (lesen & abhaken)
FAQ
Was Köche fragen.
Was kostet mise·tool?
Es gibt einen kostenlosen Tarif zum Einstieg. Wer mehr braucht: Single für 5 € / Monat (1 Sitz) oder Team für 12 € / Monat (5 Sitze). Alle Tarife sind monatlich kündbar.
Brauche ich eine Kreditkarte zum Starten?
Nein. Du registrierst dich und legst direkt los — der kostenlose Tarif reicht zum Ausprobieren, ganz ohne Zahlungsdaten.
Wie funktioniert das Hochskalieren der Mengen?
Du gibst die Personenzahl an, mise·tool rechnet die Mengen hoch — von einer Handvoll bis zu 10 000 Portionen. Diät-Varianten und Allergene bleiben dabei erhalten.
Werden Allergene erfasst?
Ja. Rezepte führen die 14 EU-Allergene, die KI markiert sie aus den Zutaten. So siehst du auf einen Blick, was im Gericht steckt.
Können mehrere Leute zusammenarbeiten?
Ja. Im Team-Tarif arbeitet ihr mit Rollen (Koch, Helfer, Gast) gemeinsam an Rezepten, Plänen und Checklisten. Gäste lesen und haken ab, ohne einen Sitz zu belegen.
Sind meine Daten DSGVO-konform gespeichert?
Wir behandeln deine Daten nach DSGVO. Details dazu stehen in der Datenschutzerklärung.
Kontakt
Fragen? Direkter Draht.
Für Fragen rund um mise·tool, deine Küche oder dein Fest — schreib uns einfach, wir melden uns.
Bereit?
Die nächste Veranstaltung —
ohne Excel-Chaos.
Kostenlos starten, jederzeit kündbar. Kein Setup-Aufwand, keine Kreditkarte.